VILLA FIDELIA BIANCO 2010

Esce in commercio, dopo un lungo periodo di affinamento!

Dopo alcuni mesi di affinamento in barriques ed un anno di invecchiamento in bottiglia è finalmente in commercio la nuova annata del Villa Fidelia Bianco, pronto per essere apprezzato al punto giusto della sua maturità.  

Dal connubio tra uve Grechetto e Chardonnay, vinificato sui propri lieviti per alcuni mesi, mostra da subito grande intensità. Spiccano su tutte le note di miele, fiori gialli e cera d’api. Al primo assaggio è morbido ma con un tocco di  l’acidità ad equilibrare e garantire una lunga vita. Infatti il Villa Fidelia Bianco 2010 può essere conservato per ancora una decina di anni, con la certezza di riscoprire un vino raffinato ed elegante.

Da non perdere in abbinamento a piatti a base di tartufo nero o bianco…

La prima annata prodotta del Villa Fidelia Bianco è stata il 1990 ma la sua attuale identità si delinea a partire dal 1998, quando inizia la collaborazione con Riccardo Cotarella, il quale apporta importanti modifiche nella conduzione dei vigneti e nella vinificazione.

Il nome Villa Fidelia® deriva da una monumentale villa ottocentesca che sorge a circa 500 metri dall’azienda e che rappresenta la città di Spello dal punto vista storico e culturale.

DA OGGI IN VENDITA! ASSISI GRECHETTO 2011

Il 2011  è stato caratterizzato da un inverno ed una primavera  piuttosto con buone precipitazioni,  che hanno determinato buona vigoria nelle piante ed un rapido sviluppo vegetativo.
Invece agosto e settembre sono stati all’insegna del caldo torrido, con temperature massime fino a sfiorare i 40°C, minima escursione termica tra giorno e notte e precipitazioni praticamente assenti.

La vendemmia del Grechetto è iniziata i primissimi giorni di settembre, in anticipo rispetto alla media; la stagione particolarmente calda, ha imposto tempi di raccolta molto rapidi, per evitare il repentino calo dell’acidità e l’innalzamento eccessivo del grado zuccherino. Nonostante ciò, il grado alcolico è risultato sopra la media, ma si è mantenuto comunque l’equilibrio tipico del vino.
Le uve, immediatamente portate in cantina, sono state diraspate e poste a macerare per circa  6 ore prima della pressatura soffice. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche d’acciaio inox termo-condizionate ad una temperatura non superiore ai 16°C.

All’assaggio mostra già le tipiche note di sempre, forse accentuate dall’alta concentrazione delle uve di quest’anno: colore giallo paglierino carico, profumi delicati di gelsomino,  pesca bianca e agrumi. Caldo e morbido in bocca, sapido e minerale.
Il Grechetto è una delle poche varietà autoctone della regione e da sempre si coltiva per la produzione di un vino strutturato e di qualità. L’azienda Sportoletti produce Grechetto in purezza fin dalla sua fondazione, a riprova della passione per quest’uva assolutamente unica.