Villa Fidelia Bianco
 |
 |
 |
|
|
Classificazione: Umbria Bianco IGT
Uvaggio
Grechetto 60%, Chardonnay 40%
Clima
La primavera è stata caratterizzata da un clima mite e una buona disponibilità idrica che hanno determinato un leggero anticipo dell’attività vegetativa per tutte le varietà. Grazie alle piogge della prima parte dell’estate le piante hanno mantenuto un buon equilibrio vegetativo anche nel caldo di luglio e agosto, per arrivare poi rapidamente alla maturazione, anche quest’anno piuttosto precoce, con uve sane e turgide.
Vinificazione
Le uve provengono da vigneti di circa 17-18 anni situate sulle colline di Spello ed Assisi a circa 400 m di altitudine. I terreni sono generalmente di medio impasto tendente al sabbioso, poco profondi e con presenza di scheletro ad alta porosità e permeabilità dovuta all’ alterazione delle arenarie marine costituenti la roccia madre.
La vendemmia è iniziata dopo la metà di agosto con lo Chardonnay e poi il Grechetto. Le uve vengono vinificate separatamente per favorire il migliore sviluppo aromatico delle due varietà; una volta raccolte vengono trasportate in cantina e subito diraspate. In questa fase, grazie all’utilizzo di ghiaccio secco, vengono raffreddate fino a circa 10°C e poste a macerare nella pressa per alcune ore: il rapido abbassamento della temperatura e l’azione meccanica esercitata dal freddo sulle bucce determina un’ottimale estrazione aromatica e, creando un ambiente privo di ossigeno, protegge le uve da fenomeni ossidativi. La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere francesi da 228 litri, dove successivamente svolgerà anche la fermentazione malolattica. Il vino affina in barriques sui propri lieviti per circa 4 mesi, poi in bottiglia per almeno 1 anno.
Alcool: 14,5% vol. - Acidità totale: 5,75 g/L - Estratto secco: 23,00 g/L
Cenni storici
La prima annata prodotta del Villa Fidelia Bianco è stata il 1990.
Nel 1998, inizia la collaborazione con Riccardo Cotarella il quale apporta importanti modifiche nella conduzione dei vigneti e nella vinificazione ed anche il Villa Fidelia Bianco acquista la sua vera identità.
Il nome Villa Fidelia® deriva da una monumentale villa ottocentesca che sorge a circa 500 metri dall’azienda e che rappresenta la città di Spello dal punto vista storico e culturale.
Note degustative:
Giallo paglierino con riflessi verde oro. Note aromatiche di miele, nocciola, burro, vaniglia, su tenui sentori di pompelmo rosa e frutta esotica.
Al gusto presenta buona densità e persistenza, con un finale ricco e balsamico.
Recensioni
|
Dati analitici: Alcool svolto : 14% vol.
|
Uvaggio: Grechetto, Chardonnay
Zona di produzione: le colline di Assisi e Spello
Superficie del vigneto: ettari 2.50
Altitudine del vigneto: mt. 400 s.l.m.
Tipologia del terreno: di medio impasto, poco profondo con alta presenza di scheletro derivante dalla dissoluzione della roccia calcarea del Monte Subasio.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Viti per ettaro: 5.000
Produzione per ettaro: 5,5 t
Età media delle viti: 19 anni
Epoca della vendemmia: Chardonnay: 3°decade di Agosto Grechetto: 1°decade di Settembre
Vinificazione e fermentazione: contatto del mosto con le bucce per circa 6 ore a temperatura di 4°C
Fermentazione alcolica: in barriques da 225 litri di Allier, Troncais e Nevers
Fermentazione malolattica: parzialmente volta in barriques
Affinamento: in barriques, su lieviti per 4 mesi, poi in bottiglia
Enologo: Riccardo Cotarella
Recensioni
|
Dati analitici: Alcool svolto : 14% vol.
|
Uvaggio: Grechetto, Chardonnay
Zona di produzione: le colline di Assisi e Spello
Superficie del vigneto: ettari 2.50
Altitudine del vigneto: mt. 400 s.l.m.
Tipologia del terreno: di medio impasto, poco profondo con alta presenza di scheletro derivante dalla dissoluzione della roccia calcarea del Monte Subasio.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Viti per ettaro: 5.000
Produzione per ettaro: 5,5 t
Età media delle viti: 18 anni
Epoca della vendemmia: Chardonnay: 3°decade di Agosto Grechetto: 1°decade di Settembre
Vinificazione e fermentazione: contatto del mosto con le bucce per circa 6 ore a temperatura di 4°C
Fermentazione alcolica: in barriques da 225 litri di Allier, Troncais e Nevers
Fermentazione malolattica: parzialmente volta in barriques
Affinamento: in barriques, su lieviti per 4 mesi, poi in bottiglia
Enologo: Riccardo Cotarella
Recensioni