ASSISI GRECHETTO

Classificazione
Assisi DOP
Annata
2018

Uvaggio
Grechetto 100%

Clima

Quello che si è da poco concluso è stato un vero inverno, caratterizzato da grande dinamicità. Dopo gli inverni estremamente miti, quest’ultimo ha fatto registrare temperature complessivamente in media e un surplus di pioggia che ha aiutato a colmare il grave deficit idrico che ha caratterizzato la nostra regione. La primavera ha fatto registrare temperature al di sopra della media stagionale, anch’essa è stata caratterizzata da abbondanti precipitazioni, tanto che è risultata la stagione più piovosa degli ultimi trent’anni. La seconda metà di agosto è stata caratterizzata da alte temperature, intervallate da diversi fenomeni temporaleschi accompagnati anche da alcune ma isolate grandinate, che hanno interessato tutta la regione. La seconda metà di agosto è stata caratterizzata da alte temperature, intervallate da diversi fenomeni temporaleschi .

Vinificazione

I vigneti, a circa 300 m di altitudine, hanno un’età media di circa 17 anni e sono tutti situati all’interno della zona DOC di Assisi. Il terreno è generalmente poco profondo, con alta presenza di scheletro derivante dalla dissoluzione della roccia calcarea del Monte Subasio.
Le uve, immediatamente portate in cantina, sono state diraspate e poste a macerare per circa 6 ore prima della pressatura soffice. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche d’acciaio inox termo condizionate ad una temperatura non superiore ai 16°C. Successivamente il vino va affinato per alcuni mesi in bottiglia prima di entrare in commercio.

Alcool: 13,5 % vol. - Acidità totale: 5,60 g/L - Estratto secco: 19,7 g/L

Cenni storici

La DOC Assisi nasce nel 1997 a conferma della vocazione viticola della zona,
inizialmente nota per la produzione di olio extravergine di oliva.
Il Grechetto è una delle poche varietà autoctone della regione e da sempre si coltiva per la produzione
di un vino strutturato e di qualità.
L’azienda Sportoletti produce Grechetto in purezza fin dalla sua fondazione,
a riprova della passione per quest’uva assolutamente unica.

Note degustative:
Giallo paglierino carico, al naso esprime profumi delicati di gelsomino, pesca bianca e mela Golden. Caldo e morbido in bocca, con note minerali, termina con una lieve vena mentolata.

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